Cup cakes γεμιστά με φράουλα

Υλικά:

Φαρίνα 500 γρ κοσκινισμένη

Βούτυρο 200 γρ λιωμένο

Γάλα 270 ml χλιαρό

Αυγά 4 σε θερμοκρασία δωματίου

Ζάχαρη 300 γρ + 2 κουταλιές σούπας

Πορτοκάλι 1 τεμ ξύσμα και χυμό

Μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι γλυκού

Σόδα μαγειρικής 1 κουταλάκι γλυκού

Φράουλες 400 γρ

Άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα

Εσάνς φράουλας 4-5 σταγόνες προαιρετικά

Οδηγίες:

Πρώτα πλένουμε και ψιλοκόβουμε 300 γρ φράουλες και τις βάζουμε σε ένα μπολ |(τις υπόλοιπες τις πλένουμε και τις κρατάμε για ντεκόρ στο τέλος). Προσθέτουμε τις 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη και με το πιρούνι λίγο τις πολτοποιούμε (εδώ βάζουμε και την εσάνς φράουλας προαιρετικά).Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε με το μίξερ τα αυγά μαζί με τα 300 γρ ζάχαρη πολύ καλά μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το βούτυρο λιωμένο,το γάλα χλιαρό,το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την σόδα κοσκινισμένα. Βάζουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και τον χυμό του και τα χτυπάμε όλα μαζί με το μίξερ. Λαδώνουμε λίγο τα ειδικά χαρτάκια για cup cakes , τα πασπαλίζουμε και με  λίγη ζάχαρη, τα τοποθετούμε στα φορμάκια για cup cakes και ξεκινάμε να τα γεμίζουμε με το μείγμα μας βάζοντας από μία γεμάτη κουταλιά σε κάθε φορμάκι. Βάζουμε  ένα κουταλάκι γλυκού από τις φράουλες τις ελαφρώς πολτοποιημένες και σκεπάζουμε με άλλη μία κουταλιά σούπας από το μείγμα. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 25 – 30 λεπτά περίπου , μέχρι που όταν δοκιμάσουμε με ένα μαχαίρι , να μην κολλάει μείγμα πάνω στην λεπίδα, αλλά να βγει καθαρή μόνο με υδρατμούς. Αφήνουμε να κρυώσουν και τα πασπαλίζουμε με άχνη.

*Δείτε φωτογραφικό υλικό παρακάτω